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会议餐饮卫生管理制度.docx

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    会议餐饮卫生管理制度

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总则 3

    二、管理职责 5

    三、人员健康管理 7

    四、人员卫生要求 10

    五、食品采购管理 12

    六、供应商管理 14

    七、食品验收管理 17

    八、食品贮存管理 19

    九、食品加工管理 21

    十、食品烹饪管理 23

    十一、食品留样管理 25

    十二、餐具清洗消毒 27

    十三、餐饮具保洁管理 30

    十四、场所环境卫生 32

    十五、设施设备卫生 35

    十六、饮用水卫生管理 38

    十七、食品添加剂管理 39

    十八、餐食配送管理 41

    十九、会议现场供

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