2025云南临沧市永德县教育投资有限责任公司董事长招聘1人笔试历年参考题库附带答案详解.docx

2025云南临沧市永德县教育投资有限责任公司董事长招聘1人笔试历年参考题库附带答案详解

一、言语理解与表达。本部分包括表达与理解两方面的内容。请根据题目要求，在四个选项中选出一个最恰当的答案。（共10题）

1、

织没有被破坏时不具有明显的辣味，但在大蒜组织受到破坏（如捣成蒜泥）时则会散发出浓烈的辛辣味，这是因为被破坏的大蒜组织激活了其中的蒜酶。在蒜酶的作用下，蒜氨酸分解产生了具有强烈刺激气味的油状物质——蒜素，并进一步被还原成具有辛辣味的二烯丙基二硫化物等。因此，没有蒜氨酸的转化过程，大蒜就不会有其特有的辛辣味和刺激性气味。

这段文字意在说明：

A.蒜酶的功效

B.蒜“臭”的来源