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2026年食品安全管理员考试题目及答案.docx

2026年食品安全管理员考试题目及答案.docx

    2026年食品安全管理员考试题目及答案

    一、单项选择题（每题1.5分，共45分）

    1.根据最新修订的《中华人民共和国食品安全法》，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得（）。

    A.营业执照

    B.食品生产许可证

    C.食品经营许可证

    D.卫生许可证

    答案C

    2.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。下列哪项不属于有碍食品安全的疾病？

    A.痢疾

    B.伤寒

    C.病毒性肝炎

    D.高血压

    答案D

    3.某餐饮单位在清洗食材时，将生肉、水产

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