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学生营养改善计划专项测试题及详细答案

本次试题围绕农村义务教育学生营养改善计划相关政策、食品安全、膳食营养搭配、日常管理规范等内容编制，题型全面，贴合学校日常工作、师生学习考核需求，适用于教职工、后勤人员、学生知识测评使用。

一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分）

1.农村义务教育学生营养改善计划实施的主要对象是（）

A.全体中小学生B.农村义务教育阶段学生C.城市义务教育学生D.所有寄宿制学生

2.学生营养改善计划供餐的核心原则是（）

A.口味优先、满足学生喜好B.营养均衡、安全卫生、价廉保质C.食材高端、精致多样D.节省成本、简化流程

3.按照营养配餐标准，义务教育阶段学生每日午餐主食搭配应遵循的要求是（）

A.只提供精米白面B.粗细搭配，适量增加杂粮C.以油炸面食为主D.尽量减少主食摄入量

4.学生营养餐严禁提供的食材及菜品是（）

A.新鲜绿叶蔬菜B.野生菌类、发芽土豆C.新鲜猪肉、鸡蛋D.应季瓜果

5.学生营养改善计划供餐模式不包括以下哪种（）

A.学校食堂供餐B.企业配餐C.家庭自备餐补贴D.校外小吃店零散供餐

6.儿童青少年生长发育阶段，最需要重点补充的营养素是（）

A.脂肪B.蛋白质、钙、维生素C.糖分D.