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2026年营养学基础与饮食应用试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共30分。下列每题选项中，只有一项符合题意）

1.人体内含量最多、功能最复杂的营养素是（）。

A.水

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素A

D.叶酸

3.人体内含量最丰富、且人体自身不能合成必须从食物中获取的矿物质是（）。

A.铁

B.钙

C.氯

D.锌

4.下列食物中，铁含量较高且生物利用率也相对较好的是（）。

A.猪肝

B.牛肉

C.菠菜

D.大米

5.膳食纤维的主要功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供人体所需能量

D.吸收胆汁酸

6.三大宏量营养素中，提供能量最高的是（）。

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

7.下列关于必需氨基酸的描述，正确的是（）。

A.人体可以自行合成，不需要从食物中获取

B.只存在于动物性食