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2025年公营养师(四级)考试练习题及答案

1.下列哪种氨基酸属于人体必需氨基酸，且在谷物蛋白质中含量相对较低，常作为谷物类食物的第一限制氨基酸？A.亮氨酸B.赖氨酸C.甘氨酸D.丙氨酸答案：B，解析：人体必需氨基酸共9种，包括异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸，其中赖氨酸在谷物类蛋白质中含量普遍偏低，是谷物类食物的第一限制氨基酸，豆类食物的第一限制氨基酸为蛋氨酸，日常饮食中通过谷物搭配豆类可实现蛋白质互补作用，提升蛋白质利用率。

2.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》，我国18-49岁成年轻体力活动男性的能量推荐摄入量（EE