2026年咖啡师咖啡设备操作考核试卷.docx

2026年咖啡师咖啡设备操作考核试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、设备识别与准备

1.请简述在进行咖啡制作前，对意式咖啡机需要进行哪些关键点的检查与准备。

2.手冲咖啡制作开始前，除了准备咖啡豆和滤杯，还需要准备哪些必备的量具和器具？请列举至少三种。

3.使用打奶发泡器制作奶泡前，对牛奶有哪些基本的准备要求？请说明温度和状态的要求。

二、磨豆与粉量控制

4.一位咖啡师需要为手冲咖啡制作一份80克的咖啡粉。他应如何使用量杯和压粉器精确称量并布粉？请描述标准操作流程。

5.请比较意式咖啡（浓缩咖啡）和手冲咖啡在研磨粗