原创力文档2026年食品质量安全管理模拟试卷
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、选择题（每题2分，共20分）
1.下列哪项不属于食品质量安全管理的基本原则？
A.风险分析
B.HACCP原理
C.全程控制
D.终端检验
2.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度。这体现了食品质量安全管理的哪个方面？
A.法律法规遵守
B.职业健康安全
C.体系认证要求
D.风险预防控制
3.在HACCP计划中，用于确定哪些步骤是关键
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