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2026年咖啡师咖啡店经营与管理测试题.docx

2026年咖啡师咖啡店经营与管理测试题.docx

    2026年咖啡师咖啡店经营与管理测试题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（请将正确选项的字母填在题号后的括号内）

    1.以下哪种咖啡豆处理法通常能产生明亮的酸质和较高的咖啡因含量？

    A.水洗法

    B.日晒法

    C.脱壳法

    D.染色法

    2.在意式咖啡制作中，用于制作浓缩咖啡（Espresso）的核心压力是？

    A.1个标准大气压

    B.3个标准大气压

    C.9个标准大气压

    D.15个标准大气压

    3.手冲咖啡中，通常认为能提供更明快酸质和floral（花香

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