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2026食品安全事故应急处理与食品安全事故预防测试卷.docx

2026食品安全事故应急处理与食品安全事故预防测试卷.docx

    2026食品安全事故应急处理与食品安全事故预防测试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题

    1.食品安全风险是指食品中存在的可能对人类健康造成损害的（）。

    A.潜在危害

    B.明显问题

    C.社会责任

    D.经济损失

    2.HACCP体系的核心是识别、评估和控制食品生产过程中所有的（）。

    A.成本因素

    B.质量指标

    C.生物、化学、物理危害

    D.人力资源

    3.食品企业制定应急预案的首要目的是（）。

    A.减少保险费用

    B.回避法律

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