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2026年营养学基础知识与食品营养测试题.docx

2026年营养学基础知识与食品营养测试题.docx

    2026年营养学基础知识与食品营养测试题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（共30题，每题1分，共30分）

    1.人体三大宏量营养素中，产能最高的是

    A.蛋白质

    B.碳水化合物

    C.脂肪

    D.维生素

    2.下列哪种氨基酸是人体必需氨基酸？

    A.丙氨酸

    B.亮氨酸

    C.谷氨酸

    D.甘氨酸

    3.蛋白质生理价值最高的是

    A.玉米蛋白

    B.鸡蛋蛋白

    C.小麦蛋白

    D.大豆蛋白

    4.下列哪项不是脂溶性维生素？

    A.维生素A

    B.维生素B1

    C.维生素D

    D.维生素E

    5.下列哪种食物富含维生素C？

    A.

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