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中式面点师培训大纲含（课件、教材）

为认真落实2023年果洛州城乡劳力技能培训项目项目青（海鼎新公招服（

务）2022-015）招标文件要求,规范技能培训工作，确保培训达到预期培训效果，

现就本次项目制定本培训大纲。

一、培养目标

培养具备以下条件的人员：具有一定职业道德素质和职业技术能力，了解中

式而点制作相关的法律知识，掌握中式面点加工技术、中式面点基础知识、普通

中式面点制作专业知识，能够正确熟练运用中式面点基本技能，独立完成原料选

择、加工、切配、加热、调理、盛装制作等常规工作。

二、教学原则

根据专业培养目标的要求，在教学工程中充分发挥学员的主体作用和教师的

主导作用，突出职业能力的培养，注重专业知识与专业技能相结合，适应岗位要

求和社会的发展需求，强调新技术、新工艺的运用，确保学员达到国家职业标准

中规定的技师理论知识和技能操作要求。

三、培训教师

姓名专业职称从事专业年限在职/临聘备注

中式面点师25临聘