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- 2026-10-28 发布于湖北
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食堂培训糖尿病餐知识考试试题及答案
1.糖尿病患者食堂配餐时，主食应优先选择哪类食物？[单选题]*
全谷物杂豆(正确答案)
精白米面
油炸面点
含糖糕点
答案解析：
全谷物杂豆富含膳食纤维，升糖速度相对较慢，更适合糖尿病患者作为主食选择。
2.糖尿病餐中蔬菜类应优先选择哪类？[单选题]*
新鲜叶菜类(正确答案)
大量根茎类
腌制蔬菜
糖醋蔬菜
答案解析：
新鲜叶菜类能量低、膳食纤维丰富，适合糖尿病患者；腌制和糖醋蔬菜含盐或糖较多。
3.糖尿病患者每日食盐摄入量建议不超过多少克？[
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