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- 2026-10-28 发布于北京
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第一单元
糖类和油脂
第1糖类
[素养发展目标]11.从糖类的团微观角度分析糖类的结构特点，了解糖类的分类，
理解糖类的化学性质，掌握糖类的特殊性。2.了解糖类在供能、储能等方面的作用，认
识糖类摄入与代谢同健康的关系，科学合理搭配膳食。
一、单糖
1.糖类的概念及分类
(1)概念：糖类是指多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质。
(2)分类
2.单糖的性质及应用
(1)葡萄糖分子结构的推断
实验推理结论
1.80
g
葡萄糖中，
1.80
g
葡萄糖完全燃烧，得到
2.64n(C)＝0.06
mol
最简式为
CHO
①
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