TLYPR-五指山红茶灵芝膏烹饪工艺规范BZSM.docxVIP

《五指山红茶灵芝膏烹饪工艺规范》编制说明

一、项目简况

（一）标准名称

《五指山红茶灵芝膏烹饪工艺规范》（T/LYPR0004—2026）

（二）任务来源

五指山红茶灵芝膏是依托五指山本地特色红茶与药食同源灵芝制作的特色康养甜品，融合海南本土饮食特色，兼具茶饮香气与灵芝食疗价值，是五指山特色文旅美食、康养餐饮的重要代表品类。目前，该特色甜品无统一、规范化的烹饪制作标准，市场各经营主体在原辅料选材、原料预处理、浸提时长、熬制工艺、过滤标准、冷却成型、成品管控等方面操作差异较大，导致成品风味、色泽、口感、品质参差不齐，产品稳定性差，无法实现标准化出品与规模化推广，制约了五指山特色康养美食产业、文旅餐饮产业的规范化、品牌化发展。

为统一五指山红茶灵芝膏烹饪工艺流程、技术参数与成品质量标准，规范行业生产经营行为，挖掘推广五指山本土茶食康养文化，丰富本地文旅美食产品体系，赋能特色餐饮与康养、文旅产业融合发展，五指山市旅游烹饪协会自主立项，组织编制本团体标准，填补五指山红茶灵芝膏专项烹饪标准空白，为行业规范化生产、品质管控、市场推广提供权威技术依据。

（三）起草单位

五指山市旅游烹饪协会、英萃知识产权代理（海南）有限公司、海南永准质检技术服务有限公司。

（四）标准起草人

序号

姓名

单位

职务

职称

1

吴毓炜

海南省检验检测研究院业务科技部

副主任

正高级工程师

2

符伟

3

王仕君