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2026年公共营养师考试营养学基础知识点习题及答案

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2026年公共营养师考试营养学基础知识点习题及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.某运动员每日需摄入蛋白质120克，若其膳食中蛋白质供能占总能量的15%，则该运动员每日摄入的总能量约为多少千卡？（A）A.2400B.3200C.4000D.4800

参考答案：B

2.下列哪种食物中富含优质蛋白质且维生素含量较高？（B）A.粗米B.豆腐C.橘子D.番茄

参考答案：B

3.某地区居民膳食结构以谷物为主，动物性食物摄入不足，易导致哪种营养素缺乏？（C）A.维生素AB.维生素CC.维生素B12D.维生素D

参考答案：C

4.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的水溶性维生素？（A）A.蒸煮B.煎炸C.烤制D.煮沸

参考答案：A

5.某儿童每日需摄入钙800毫克，若其膳食中奶制品提供500毫克，则还需从其他食物中补充多少毫克？（B）A.200B.300C.400D.500

参考答案：B

6.以下哪种食物是膳食纤维的良好来源？（D）A.精制面粉B.红薯C.鸡肉D.全麦面包

参考答案