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2026年营养搭配与食品营养素分析习题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共20分。下列每题给出的选项中，只有一项是符合题目要求的，请将正确选项的字母填在题干后的括号内。）

1.人体内含量最多的有机营养素是（）。

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.下列哪种营养素在人体内不能合成，必须从食物中获取？（）

A.葡萄糖

B.甘油三酯

C.必需氨基酸

D.维生素D

3.人体所需能量的主要来源是（）。

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素

4.下列关于膳食纤维的叙述，错误的是（）。

A.可促进肠道蠕动

B.能提供人体所需能量

C.可降低血糖和血脂

D.主要存在于植物性食物中

5.维生素C的缺乏症是（）。

A.佝偻病

B.贫血

C.坏血病

D.夜盲症

6.下列哪种矿物质是人体骨骼和牙齿的主要成分？（）

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

7.人体消化吸收的主要场所是（）。

A.口腔

B.胃