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2026年保育师(幼儿营养膳食)测试题及答案

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分）

1.幼儿每日膳食中，蛋白质提供的能量应占总能量的（）比例。

A.10%-15%

B.15%-20%

C.20%-25%

D.25%-30%

解析：幼儿膳食中蛋白质供能比例需满足生长发育需求，参考《幼儿膳食营养指南》建议为15%-20%，过高易增加肾脏负担，过低则影响组织修复。选项B符合幼儿营养学标准。

2.以下哪种食物不适合作为1-3岁幼儿的辅食添加初期？（）

A.蒸熟的胡萝卜泥

B.煮熟的鸡蛋羹

C.粗颗粒的饼干

D.蒸熟的南瓜泥

解析：1-3岁幼儿咀嚼能力尚弱，粗颗粒饼干易造成窒息风险，其他选项均为细腻易消化的初期辅食。

3.幼儿每日饮水量建议为多少？（）

A.300-400ml

B.400-500ml

C.500-600ml

D.600-800ml

解析：根据《中国居民膳食指南（2022）》儿童版，3-6岁幼儿每日饮水量应达600-800ml，少量多次饮用。

4.以下哪种维生素缺乏会导致幼儿患“坏血病”？（）

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生