2026年卫生资格(中初级)-营养(士)历年参考题库含答案解析.docxVIP

2026年卫生资格(中初级)-营养(士)历年参考题库含答案解析

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、蛋白质是人体必需的宏量营养素，下列关于蛋白质的说法正确的是：

A.蛋白质只能从动物性食品中获取

B.蛋白质过量摄入会导致肥胖

C.蛋白质摄入不足会导致肌肉萎缩

D.蛋白质在人体内不能被储存

2、关于碳水化合物，以下哪项描述是正确的？

A.碳水化合物是人体能量来源的主要物质

B.碳水化合物摄入过多会导致肥胖

C.碳水化合物在体内储存形式为糖原

D.碳水化合物过量摄入会引起糖尿病

3、维生素A的主要功能是什么？

A.促进生长发育

B.维持皮肤健康

C.增强免疫力

D.促进骨骼生长

4、下列哪项不属于人体必需的常量元素？

A.钙

B.铁

C.钾

D.硒

5、以下哪种食物富含蛋白质？

A.米饭

B.蔬菜

C.鸡蛋

D.水果

6、下列哪种维生素有助于提高免疫力？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

7、以下哪一项是人体必需的宏量营养素？

A.矿物质

B.维生素

C.蛋白质

D.脂肪

8、蛋白质的主要生理功能不包括以下哪项？

A.构成细胞结构

B.参与酶的催化作用

C.提供能量

D.维持酸碱平衡

9、下列哪一种食物富含膳食纤维？

A.精白米

B.牛奶

C.红薯

D.肉类

10、以下哪