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2026初级咖啡考试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种咖啡豆风味偏酸？

A.曼特宁

B.蓝山

C.哥伦比亚

D.巴西

2.浓缩咖啡的萃取时间一般是？

A.10-15秒

B.20-30秒

C.30-40秒

D.40-50秒

3.拿铁咖啡中牛奶与浓缩咖啡的比例大约是？

A.1:1

B.2:1

C.3:1

D.4:1

4.咖啡生豆烘焙后颜色会？

A.变浅

B.变深

C.不变

D.先浅后深

5.以下哪种咖啡器具萃取速度最快？

A.手冲壶

B.法压壶

C.爱乐压

D.虹吸壶

6.咖啡起源于哪个大洲？

A.亚洲

B.非洲

C.欧洲

D.美洲

7.卡布奇诺的奶泡厚度一般是？

A.0.5cm

B.1cm

C.1.5cm

D.2cm

8.水洗处理法的咖啡豆口感特点是？

A.醇厚

B.干净明亮

C.酸涩

D.甜感弱

9.意式咖啡机的压力一般是？

A.6-8帕

B.8-10帕

C.10-12帕

D.12-14帕

10.罗布斯塔咖啡豆的咖啡因含量比阿拉比卡咖啡豆？

A.高

B.低

C.一样

D.不确定

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.常见的咖啡烘焙程度有？

A.浅度烘焙

B.中度烘焙

C.深