湖北商贸学院《中式烹调基础》2025-2026学年期末试卷(A卷).docx

湖北商贸学院《中式烹调基础》2025-2026学年期末试卷(A卷)

适用专业：烹饪工艺与营养专业（2025级专科）考试时长：90分钟考试形式：闭卷试卷总分：100分

注意事项：

1.请考生将姓名、学号、班级等信息填写在答题纸指定位置，考试信息填写不全者试卷成绩无效。

2.所有试题答案必须填写在答题纸对应题号的区域内，写在试卷、草稿纸上的答案一律无效。

3.答题时请使用黑色或蓝色钢笔、签字笔作答，使用铅笔、红笔答题视为无效。

4.考试结束后，请将试卷与答题纸一并整理好交回，不得将试卷带出考场。

一、单项选择题（本大题共25小题，每小题1分，共25分。在每小题列出的四个备选项中只有一