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厨师岗位绩效考核办法.docx

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    厨师岗位绩效考核办法

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总则 3

    二、考核目标 5

    三、适用范围 7

    四、考核原则 9

    五、岗位职责 11

    六、考核组织 13

    七、考核周期 16

    八、考核流程 18

    九、考核指标体系 21

    十、菜品质量考核 25

    十一、出品效率考核 26

    十二、食品安全考核 28

    十三、原料管理考核 32

    十四、设备与卫生考核 34

    十五、服务协作考核 37

    十六、出勤纪律考核 41

    十七、创新与技能考核 43

    十八、评分标准 46

    十九、加分与扣分规则 51

    二十、考核结果

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