食品工艺学:粮油产品的加工PPT教学课件.pptx

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第八章粮油产品的加工1

目录第一节玉米的加工第二节大豆的加工第三节小麦的加工第四节稻谷的加工第五节植物油脂的加工2

3第一节玉米的加工

8.1.1玉米淀粉的生产8.1.1.1玉米的净化和浸泡8.1.1.2玉米破碎与胚芽分离玉米原料经不同筛孔直径的振动筛清理其中的大杂质及轻杂质,然后进入原粮贮存仓。加工时由输送设备送到车间,经平面回转筛、比重去石机和磁选设备完成杂质清理。净化后的玉米经过螺旋输送机、斗式提升机等送至玉米浸渍罐。玉米的浸泡效果直接影响以后各道工序以及最终产品的质量和出品率。玉米颗粒破碎后,几乎全部胚芽都和胚乳分离而

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