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餐饮食品卫生巡查规范.docx

餐饮食品卫生巡查规范.docx

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    餐饮食品卫生巡查规范

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、适用范围 2

    二、基本要求 5

    三、巡查原则 7

    四、巡查组织 9

    五、巡查人员 13

    六、巡查频次 16

    七、巡查准备 18

    八、场所环境巡查 21

    九、食品采购巡查 22

    十、食品贮存巡查 24

    十一、食品加工巡查 26

    十二、供餐服务巡查 28

    十三、餐具清洗消毒巡查 30

    十四、有害生物防治巡查 32

    十五、巡查记录管理 34

    十六、问题整改与复核 38

    适用范围

    适用范围概述

    本规范适用于所有涉及餐饮食品卫生管理的日常巡查活动，旨在为餐饮经营

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