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2026年食品安全与食品微生物污染控制法规测试卷.docx

2026年食品安全与食品微生物污染控制法规测试卷.docx

    2026年食品安全与食品微生物污染控制法规测试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（请将正确选项字母填入括号内）

    1.根据最新的食品安全法（例如2026年版本），下列哪项不属于生产经营者的主要安全义务？（ABCD）

    A.建立并执行从业人员健康管理制度

    B.对食品进行检验，并出具检验报告

    C.确保食品贮存设施符合温度、湿度等要求

    D.建立食品追溯体系，记录食品的生产、销售信息

    2.食品中致病性微生物污染的主要途径不包括？（ABCD）

    A.食品从业人员健康不佳或操作不

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