原创力文档;;一、课程概况;“研究人类食物供应过程中的危害因素，提出并采取相应的风险预防和控制措施，从而保障人类健康的学科”。;Toxicology毒理学
Foodscience食品科学
Analyticalchemistry分析化学
Microbiology微生物学
Foodhygiene食品卫生学
Nutrition营养学
Immunology免疫学
Epidemiology流行病学
Regulation
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