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2026年咖啡师咖啡拉花与艺术创作模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在题干后的括号内）

1.制作高质量的咖啡拉花奶泡，以下哪一项描述是错误的？

A.奶泡的温度通常应控制在60-65摄氏度之间。

B.使用新鲜、脂肪含量适中的牛奶是关键因素。

C.奶泡打发时，应始终高速搅打以产生足够多的泡沫。

D.奶泡的细腻度与其稳定性密切相关，细腻的奶泡更易稳定。

2.在咖啡拉花练习中，用于制作基础图形（如心形、叶形）最常用的奶泡打发工具是？

A.搅拌棒

B.漏斗

C.拉花缸（奶缸）

D.压滤器

3.下列哪种牛奶通常被认为是制作咖啡拉花奶泡的最佳选择？

A.全脂牛奶

B.低脂牛奶

C.脱脂牛奶

D.豆奶

4.“湿画法”咖啡拉花技术主要适用于以下哪种图案的创作？

A.简单几何图形

B.复杂的动物图案

C.需要渐变或融合效果的图案

D.需要高清晰度的细节图案

5.在进行咖啡拉花时，如果奶泡过粗或出现过多大气泡，可能的原因是？

A.奶泡打发时间过长

B.牛奶温度过高

C.奶泡缸密封性不好，空气进入

D