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2026年食品安全与质量控制模拟卷.docx

2026年食品安全与质量控制模拟卷.docx

    2026年食品安全与质量控制模拟卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在题号后括号内。每题2分，共30分）

    1.下列哪项不属于《食品安全法》规定的食品生产经营者的基本义务？

    A.建立并执行从业人员健康管理制度

    B.对食品进行检验，确保检验结论合格

    C.确保使用的食品添加剂符合国家标准

    D.建立并执行从业人员培训制度

    2.HACCP体系的核心是识别、评估和控制食品生产过程中潜在的哪些危害？

    A.微生物、化学、物理危害

    B.管理风

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