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2026初级咖啡师考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.意式浓缩咖啡的萃取时间一般为？

A.5-10秒

B.20-30秒

C.40-50秒

D.60-70秒

2.以下哪种咖啡豆烘焙程度最浅？

A.深烘焙

B.中烘焙

C.浅烘焙

D.极深烘焙

3.单品咖啡是指？

A.混合多种咖啡豆

B.单一产地咖啡豆

C.加了牛奶的咖啡

D.加了糖的咖啡

4.咖啡研磨度越细，萃取速度会？

A.变快

B.变慢

C.不变

D.先快后慢

5.拿铁咖啡中牛奶与浓缩咖啡的比例大约是？

A.1:1

B.2:1

C.3:1

D.4:1

6.咖啡生豆储存的适宜条件是？

A.高温潮湿

B.低温干燥

C.高温干燥

D.低温潮湿

7.摩卡咖啡中除了咖啡和牛奶，还加入了？

A.巧克力

B.焦糖

C.香草

D.薄荷

8.手冲咖啡常用的滤杯类型是？

A.爱乐压

B.法压壶

C.V60滤杯

D.摩卡壶

9.浓缩咖啡表面的油脂层叫？

A.奶泡

B.浮沫

C.油脂

D.crema

10.咖啡起源于哪个大洲？

A.亚洲

B.非洲

C.欧洲

D.美洲

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.常见的咖啡豆品种有？

A.阿拉比卡

B.罗布斯塔

C.利比里卡

D.埃