食堂材料供应应急预案(3篇).docx

第1篇

一、预案编制目的

为确保食堂正常运营，提高应对突发事件的快速反应能力，最大限度地减少突发事件对食堂供应的影响，保障广大师生的饮食安全，特制定本预案。

二、预案适用范围

本预案适用于食堂在遇到突发事件，如自然灾害、公共卫生事件、突发事件等导致食材供应中断时，采取的应急响应措施。

三、组织机构及职责

1.食堂应急指挥部

成立食堂应急指挥部，负责食堂突发事件的组织、协调和指挥工作。

指挥长：食堂负责人

副指挥长：食堂副负责人、采购部负责人、厨师长

成员：食堂各部门负责人、食堂员工

2.各部门职责

（1）采购部：负责食堂食材采购，确保食材质量，建立应急物资储备。

（2）厨师长：负责食堂菜品