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2026年咖啡师行业可持续发展专项训练题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.下列哪项认证通常代表咖啡豆在种植过程中遵循了更严格的环保和社会标准？

A.ISO9001

B.RainforestAllianceCertified

C.HACCP

D.BCorp

2.在咖啡制作过程中，以下哪种做法最有助于节约用水？

A.使用流量较大的水龙头冲洗咖啡粉壶。

B.定期清洁咖啡设备，防止水垢导致水流变小。

C.将用过的咖啡渣直接倒入下水道而不进行任何处理。

D.优先使用自动滴漏咖啡机，因其相比手冲能更精确控制水量。

3.咖啡豆烘焙过程中会产生一定的温室气体，以下哪种措施有助于减少咖啡烘焙产生的碳足迹？

A.使用效率低下的老旧烘焙设备。

B.在烘焙过程中最大化开放门窗，增加能源消耗。

C.优化烘焙曲线，提高能源利用效率，并考虑使用可再生能源供电。

D.烘焙设备长时间待机以保持预热状态。

4.咖啡店产生的废弃物中，哪类通常难以自然降解，并对环境造成持久影响？

A.咖啡渣

B.可重复使用的玻璃杯

C.一次性塑料杯和吸管

D.纸质咖啡袋

5.“公平贸