2026食品安全与卫生管理试题.docxVIP

2026食品安全与卫生管理试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪项不属于食源性疾病的主要病原体？（）

A.细菌

B.病毒

C.寄生虫

D.食品添加剂

2.《中华人民共和国食品安全法》的立法目的是？（）

A.保护消费者合法权益

B.预防、控制和消除食品安全风险

C.促进食品工业发展

D.以上都是

3.下列哪个机构负责制定我国的食品安全国家标准？（）

A.国家市场监督管理总局

B.国家卫生健康委员会

C.农业农村部

D.国家食品安全风险评估中心

4.HACCP体系的核心是？（）

A.七个原理

B.十个步骤

C.风险评估

D.内部审核

5.食品生产企业的卫生条件应符合？（）

A.良好生产规范（GMP）

B.良好卫生操作规范（SSOP）

C.ISO22000

D.以上都是

6.食品添加剂使用时，应遵循的原则是？（）

A.安全性

B.必要性

C.适量性

D.以上都是

7.食品从业人员健康检查的目的是？（）