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2025-2026年营养师营养与人群营养模拟试题

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.营养师在制定老年人膳食计划时，应优先考虑以下哪项原则？

A.高能量密度，以弥补基础代谢下降

B.高蛋白质摄入，以预防肌肉衰减综合征

C.严格限制钠摄入，每日不超过200mg

D.增加膳食纤维，每日至少40g

解析：老年人基础代谢率下降，但维持肌肉质量和免疫功能仍需充足蛋白质，故B项正确。高能量密度可能导致肥胖，钠限制需结合血压情况，膳食纤维需适量，故A、C、D不全面。

2.以下哪种食物是孕早期叶酸的良好来源？

A.熟牛肉（每100g含2.6μg）

B.紫菜（每100g含55μg）

C.西兰花（每100g含57μg）

D.熟菠菜（每100g含24μg）

解析：叶酸推荐摄入量400μg/日，紫菜含量最高，但需注意烹饪损失，孕早期需额外补充叶酸。牛肉含量较低，菠菜受草酸影响吸收率低。

3.评估儿童生长发育状况时，以下哪项指标最具有参考价值？

A.体重指数（BMI）

B.身高百分位

C.皮下脂肪厚度

D.肌肉力量测试

解析：儿童生长发育需综合评估，但身高百分位能直观反映生长趋势，其他指标辅助判断。BMI适用于成人，皮下脂