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2026年营养学基础知识与饮食营养素摄入解读习题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选出每个问题中最符合题意的选项）

1.人体所需能量最主要的来源是：

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素

2.下列哪种营养素是构成人体组织、酶和激素的重要成分，但不是能量来源？

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.膳食纤维

3.维生素A的主要功能不包括：

A.维持视力健康

B.增强免疫力

C.促进骨骼生长

D.维持皮肤健康

4.下列哪种食物是富含维生素B12的良好来源？

A.深绿色蔬菜

B.全谷物

C.植物油

D.动物肝脏和肉类

5.膳食纤维的主要功能不包括：

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供大量能量

D.吸收胆固醇

6.评估个体近期膳食摄入情况常用的方法是：

A.食物频率问卷

B.24小时膳食回顾

C.营养状况评价

D.体格测量

7.中国居民膳食指南推荐成人每天摄入谷薯类食物的量是：

A.100-150克

B.150-2