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2026年食品安全法规测试题

2026年食品安全法规测试题

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）工作。

A.食品采购

B.食品加工

C.食品销售

D.食品检验

2.食品标签上必须标明食品的生产日期和保质期，其中生产日期的标注方式应当为（）。

A.年月日

B.月日年

C.日月年

D.年/月/日

3.某食品企业使用食品添加剂，根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760），下列哪种添加剂在婴幼儿食品中不得使用？（）

A.山梨酸钾

B.丙酸钙

C.亚硝酸钠

D.维生素C

4.食品安全风险监测计划由（）制定并公布。

A.县级以上地方人民政府食品安全委员会

B.国务院食品安全监督管理部门

C.县级以上地方人民政府卫生行政部门

D.国家食品安全风险评估中心

5.食品生产经营者采购食品时，应当查验供货者的许可证和产品合格证明，并如实记录采购的食品的（）。

A.名称、规格、数量

B.生产日期、保质期