2026年咖啡师职业资格认证实操技能考核题库.docx

2026年咖啡师职业资格认证实操技能考核题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、实际操作考核描述

1.请按照标准流程，准备并操作意式咖啡机，制作一杯符合标准的浓缩咖啡（Espresso），注意观察并记录萃取液位、流速和余量，确保萃取时间在标准范围内。完成后，清洁咖啡机相应的部件。

2.使用标准设备，将一杯热牛奶制作成带有基础心形拉花的卡布奇诺（Cappuccino），要求奶泡绵密、细腻，与咖啡融合良好，拉花图案清晰。操作完成后，清洁打奶泡设备和相关工具。

3.准备手冲咖啡设备，包括磨豆机、滤杯、分享壶、滤纸和咖啡豆。选择指定产区