2026年最新食品工厂机械与设备课后题主要考试内容（附答案）.docx

2026年最新食品工厂机械与设备课后题主要考试内容（附答案）

一、选择题（共12题）

1.以下食品输送设备中，最适合输送含水量高、易破损的浆果类物料的是（）

A.带式输送机B.斗式提升机C.气流输送机D.螺旋输送机

答案：A

解析：带式输送机运行平稳、冲击力小，可避免浆果破损；斗式提升机易造成物料磕碰，气流输送机易吹损软质物料，螺旋输送机的叶片易挤碎浆果类物料。

2.超高压杀菌设备的核心压力传导介质通常为（）

A.食用油B.常温净水C.压缩空气D.惰性气体

答案：B

解析：超高压杀菌采用水作为压力介质，成本低、传压均匀无死角，符合食品安全生产要求，其余介质要