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2026年岗位知识竞赛-沃尔玛熟食技工岗位知识竞赛历年参考题库含答案解析

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、煤化工企业发生的火灾中，下列哪种灭火剂不适用于扑灭电气火灾？

A.干粉灭火器

B.二氧化碳灭火器

C.泡沫灭火器

D.1211灭火器

2、煤化工生产中，废液的处理应遵循什么原则？

A.直接排入下水道

B.达标处理后排放或回用

C.随意堆放

D.稀释后排入河流

3、化工生产中的三不伤害原则是指什么？

A.不伤害自己、不伤害他人、不被他人伤害

B.不违章操作、不违反劳动纪律、不违反操作规程

C.不早退、不迟到、不旷工

D.不吸烟、不喝酒、不赌博

4、煤化工企业防雷设施的检查周期一般为多久？

A.每月一次

B.每季度一次

C.每年雷雨季节前

D.无需检查

5、熟食中心温度应不低于多少度？

A.55℃

B.60℃

C.65℃

D.70℃

6、食品从业人员洗手后应如何进行消毒？

A.用纸巾擦干即可

B.使用酒精消毒液搓揉双手

C.用清水冲洗

D.用毛巾擦拭

7、解冻冷冻食品时应采用哪种方式？

A.室温自然解冻

B.冰箱冷藏室内缓慢解冻

C.热水浸泡解冻

D.微波炉高温解冻

8、食品加工中应遵循什么储存原则？

A.随意摆放

B.先进先出

C.后进先出

D.按颜色分类

9、食品从业人员在工作期间是否需要