第三节-发酵工程简介.pptVIP

控制因素作用机理控制方法溶解氧①促进需氧型微生物的呼吸②抑制厌氧型微生物代谢通过无菌空气的通气量和搅拌速度来控制控制因素作用机理控制方法泡沫①占据发酵罐的空间②影响通气、搅拌③导致代谢异常安装消泡沫挡板或用消泡沫剂营养浓度直接影响菌体的生长、影响代谢产物的积累、影响代谢途径据具体情况及时控制6、分离、提纯菌体本身,如酵母菌和细菌等代谢产物采用过滤、沉淀等方法将菌体从培养液中分离出来采用蒸馏、萃取、离子交换等方法进行提取。应用特点生产条件温和原料来源丰富价格低廉产物专一废弃物对环境污染小容易处理等三、发酵工程的应用1.在医药工业上的应用药品抗生素（应用最多，利润最高)维生素动物激素药用氨基酸核苷酸（肌苷)青霉素头孢霉素红霉素四环素复合维生素片

生长素释放抑制因子是一种人脑激素,治疗肢端肥大症,50万个羊脑提取5mg.工程菌:7.5L培养液可得到5mg.基因工程药品人生长激素重组乙肝疫苗单克隆抗体白细胞介素-2抗血友病因子2.在食品工业上的应用①生产传统的发酵产品啤酒、果酒、食醋等②生产食品添加剂添加剂举例酸味剂鲜味剂色素甜味剂L-苹果酸、柠檬酸、乳酸肌苷酸、谷氨酸β-