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2026大二营养学考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪种食物富含维生素C？

A.苹果

B.鸡蛋

C.牛奶

D.米饭

2.人体能量的主要来源是？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

3.以下哪种矿物质对骨骼健康最重要？

A.铁

B.锌

C.钙

D.碘

4.哪种维生素具有抗氧化作用？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

5.下列食物中，胆固醇含量最高的是？

A.瘦肉

B.鱼类

C.蛋黄

D.蔬菜

6.人体缺乏哪种维生素会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

7.膳食纤维主要存在于？

A.肉类

B.奶类

C.蔬菜水果

D.油脂

8.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.玉米

B.大豆

C.土豆

D.红薯

9.哪种营养素能促进铁的吸收？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

10.人体所需的必需脂肪酸是？

A.饱和脂肪酸

B.单不饱和脂肪酸

C.多不饱和脂肪酸

D.反式脂肪酸

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.下列属于脂溶性维生素的有？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

2.富含