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2026年营养师考试答案-营养师考试答案解析

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.人体内含量最多、且参与构成身体组织的矿物质是：

A.钙

B.钾

C.磷

D.氯

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素B12

B.维生素C

C.维生素D

D.叶酸

3.能够直接提供能量，且在体内可代谢转化为葡萄糖的碳水化合物是：

A.淀粉

B.葡萄糖

C.膳食纤维

D.果糖

4.人体每日所需能量的主要来源是：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

5.下列关于食物特殊动力作用的描述，正确的是：

A.进食蛋白质后产生的额外能量消耗最高

B.进食碳水化合物后产生的额外能量消耗最低

C.进食脂肪后几乎不产生特殊动力作用

D.每摄入1克食物都能产生等量的额外能量消耗

6.用于评估个体或群体膳食营养素摄入水平的常用方法是：

A.膳食回顾法

B.尿液检测法

C.血液生化检测法

D.气相色谱法

7.评价膳食质量，特别是评价蛋白质营养价值时，常使用的指标是：