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高级营养师2026年营养配餐技能考试试卷（附答

案）

考试时间：120分钟总分：200分岗位/工种：高级营养

师2026年营养配餐技能考试试卷（附答案）

一、选择题

1.膳食纤维的主要功能不包括以下哪一项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

2.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？

A.粗粮

B.豆类

C.水果

D.油脂

3.维生素C的主要功能不包括以下哪一项？

A.促进铁吸收

B.增强免疫力

C.维持骨骼健康

D.抗氧化

4.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

5.膳食纤维的主要来源不包括以下哪一项？

A.全谷物

B.蔬菜

C.水果

D.油脂

6.以下哪种食物是高钙食物？

A.豆腐

B.鸡肉

C.鱼类

D.水果

7.维生素D的主要功能不包括以下哪一项？

A.促进钙吸收

B.维持骨骼健康

C.增强免疫力

D.促进铁吸收

8.以下哪种矿物质对神经系统健康至关重要？

A.钙

B