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2025年食品安全员考试题库及答案

一、单项选择题（共25题，每题1分。每题的备选项中，只有1个最符合题意）

1.根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，用餐人数500人以上的学校食堂、职工食堂，大中型餐饮服务企业、连锁食品经营总部应当配备（），建立健全本单位食品安全责任体系。

A.兼职食品安全员

B.专职食品安全员和专职食品安全总监

C.兼职食品安全总监

D.第三方食品安全评估人员

答案：B。解析：依据市场监管总局第60号令要求，大中型食品生产企业、大中型餐饮服务企业、连锁餐饮企业总部、大中型食品销售企业、用餐人数300人以上的托幼机构食堂、用餐人数500人以上的学校及职工食堂等重点单位，必须配备专职食品安全总监和专职食品安全员，建立“日管控、周排查、月调度”工作机制，企业主要负责人为食品安全第一责任人。

2.《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763-2024）于（）正式实施，该标准覆盖我国居民日常消费的376类食用农产品，共规定564种农药的13302项残留限量指标，是农产品种植养殖、食品生产经营环节食品安全管控的核心强制性标准。

A.2025年1月1日

B.2025年2月8日

C.2025年3月25日

D.2025年6月1日

答案：B。解析：GB2763-2024由国家卫生健康委、农业农村部、市场监管总局联合发布，2025年2月8日起实施，较2