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食品厂员工安全试题最新

一、单项选择题（每题2分，共20分）

风险管理全程控制社会共治的原则确保食品安全食品生产企业应如何对生产设备进行维护和保养答定期检查清洁消毒设备及时维修或更换损坏部件做好设备运行记录食品生产企业在食品加工过程中应如何防止交叉污染答合理布局设备和工艺流程分开存放原料半成品和成品使

1.食品生产企业应建立食品安全（）制度，定期对食品安全状况进行检查

评价。

A.自查

B.监督

C.管理

D.追溯

涤以处理废水存放垃圾和废弃物的设备或者设施D应当符合国家有关食品安全标准和要求食品生产企业的设备与设施应当符合下列哪些要求A应当合理布局防止交叉污染B应当定期清洗消毒保持清洁卫生C应当符合国家有关食品安全标准和要求D应当有明显的标识标明其用

2.食品生产车间应设置（）设施，以防止昆虫、鼠类等进入。

A.通风

B.防虫防鼠

C.照明

D.排水

3.食品生产企业的（）应当对本企业的食品安全工作全面负责。

A.法定代表人

B.食品安全管理人员