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餐饮企业食品安全管理方案.docx

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    餐饮企业食品安全管理方案

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、食品安全管理目标 3

    二、组织架构与岗位职责 5

    三、从业人员健康管理 8

    四、食品安全培训管理 12

    五、场所环境卫生管理 15

    六、设施设备维护管理 16

    七、食品采购查验管理 18

    八、供应商评价管理 21

    九、食品贮存管理 24

    十、食品加工操作管理 26

    十一、餐具清洗消毒管理 29

    十二、食品留样管理 34

    十三、食品添加剂使用管理 36

    十四、食品配送管理 38

    十五、餐饮具与包装材料管理 42

    十六、食品安全自查管理 44

    十七、

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