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2026年高等教育经济类自考-00982餐饮服务历年参考题库含答案解析

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、下列各项中，属于现金流量表中筹资活动现金流量的是：

A.销售商品收到的现金

B.偿还借款支付的现金

C.取得投资收益收到的现金

D.购建固定资产支付的现金

2、甲公司对乙公司长期股权投资采用权益法核算。乙公司2026年度其他综合收益增加50万元，甲公司持有乙公司30%股权。不考虑其他因素，甲公司应确认的其他综合收益为多少万元？

A.15万元

B.50万元

C.30万元

D.0万元

3、下列各项中，应在利润表营业成本项目中列示的是：

A.销售商品成本

B.管理费用

C.财务费用

D.营业外支出

4、餐饮服务中，零点服务又称。

A.宴会服务

B.散客点菜服务

C.团队服务

D.自助服务

5、餐厅服务中，三轻是指。

A.说话轻、走路轻、操作轻

B.上菜轻、斟酒轻、撤盘轻

C.打招呼轻、报菜名轻、结账轻

D.摆台轻、铺台布轻、换骨碟轻

6、铺台布时，若采用推拉法，适用于餐桌。

A.大口径转盘

B.小型

C.旋转式

D.异形

7、餐饮服务中，餐巾折花主要分为桌花和两大类。

A.盘花

B.杯花

C.口花

D.环花

8、中餐宴会上，上菜顺序一般为。

A.冷菜、热菜、甜品、水果

B.冷菜、汤、热菜、主食、甜品、