食品安全监管政策与法规解读.pptxVIP

食品安全监管政策与法规的重要性1

目录01第一章食品安全监管政策与法规的重要性02第二章食品安全主要法律法规体系03第三章食品安全风险监测与评估04第四章食品生产经营环节监管05第五章食品安全检验检测体系06第六章食品安全社会共治机制2

01第一章食品安全监管政策与法规的重要性3

食品安全问题的现状与挑战全球食品安全形势严峻，每年约有6亿人感染食源性疾病，造成420万人死亡，其中儿童占近60%。2022年，世界卫生组织报告显示，食源性疾病发病率为11.7%，较2010年上升12.6%。我国食品安全问题同样突出，2008年三聚氰胺事件导致约30万婴幼儿肾结石，2020年地沟油案涉案金额超1.2亿元，涉及全国25个省份。消费者调查显示，2023年我国公众对食品安全信任度仅为42%，较2018年下降18个百分点。在国际贸易中，欧盟、美国等对食品农残限量要求严于我国GB标准的近30%，2022年我国出口食品因农残超标被退运案例达537起，直接经济损失超8亿美元。4

食品安全监管政策的目标与原则1《食品安全法》立法宗旨2015年修订的《食品安全法》确立预防为主原则，要求建立从农田到餐桌的全链条监管体系。例如，其中第3条明确国家建立食品安全风险监测制度，第5条规定食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度。2三驾马车协同机制政府监管以农业农村部、市场监管总局等部门为主导，2