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2025年食品安全检测师《食品安全法规》备考试题及答案解析

一、单选题（每题2分，共30分）

1.以下哪项不属于食品安全法规中规定的食品生产经营许可事项？（）

A.食品生产许可

B.食品销售许可

C.食品添加剂使用许可

D.餐饮服务许可

2.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.三个月，一年

B.六个月，一年

C.三个月，二年

D.六个月，二年

3.禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品，其中不包括（）。

A.标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂

B.无标签的预包装食品、食品添加剂

C.国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品

D.有包装的进口食品

4.食品生产经营企业的法定代表人、主要负责人对本企业的食品安全工作全面负责，建立并落实食品安全责任制，加强食品安全管理，确保食品安全。这句话体现了食品安全法规中的什么原则？（）

A.预防为主原则

B.风险管理原则

C.全程控制原则

D.社会共治原则

5.食品检验机构资质认定条件和检验规范，由国务院（）部门规定。

A.卫生行政

B.农业行政

C.食品药品监督管理

D.质量监督

6.食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训