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食品研发方法与新产品开发手册

1.第一章新产品开发基础理论

1.1新产品开发概述

1.2食品研发方法原理

1.3市场需求分析与产品定位

1.4食品研发流程与阶段划分

2.第二章食品成分与配方设计

2.1食品成分分析方法

2.2配方设计原则与技巧

2.3食品添加剂的选用与应用

2.4食品感官评价与优化

3.第三章食品加工工艺与技术

3.1食品加工原理与技术

3.2食品加工设备与工艺参数

3.3食品加工过程中的质量控制

3.4食品加工废弃物处理与回收

4.第四章食品质量控制与检测

4.1食品质量控制体系建立

4.2食品检测方法与标准

4.3食品安全检测流程与规范

4.4食品质量认证与标准符合性

5.第五章食品包装与储存技术

5.1食品包装材料选择与应用

5.2食品储存条件与环境控制

5.3食品包装设计与产品保护

5.4食品包装废弃物处理与回收

6.第六章食品营销与市场推广

6.1食品市场调研与分析

6.2食品品牌与包装设计

6.3食品营销策略与传播

6.4食品