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2026年饮食健康与食品安全教育试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每小题只有一个选项是最符合题意的，请将正确选项的字母填在题后的括号内。每小题1分，共20分）

1.下列哪种营养素是人体必需的，但不能自身合成，必须通过食物获取？

A.脂肪

B.维生素C

C.碳水化合物

D.蛋白质

2.人体所需的能量主要来源于哪种营养素？

A.脂肪

B.维生素

C.矿物质

D.水分

3.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.淀粉类食物

B.豆制品

C.油脂类食物

D.糖果

4.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克蔬菜？

A.100克

B.200克

C.300-500克

D.500-1000克

5.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎

B.炒

C.煮

D.烤

6.下列哪种食物成分属于食品添加剂？

A.氧化剂

B.色素

C.防腐剂

D.以上都是

7.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的